Le régime végétalien surpasse le régime méditerranéen : pourquoi adopter un régime végétalien est-il bénéfique pour la perte de poids et la santé ?

Une nouvelle étude publiée dans Frontiers in Nutrition bouscule les idées reçues, suggérant que le régime méditerranéen, si plébiscité, pourrait ne plus être le meilleur choix pour la santé globale et la gestion du poids. Au contraire, des scientifiques ont constaté qu'un régime végétalien pauvre en graisses surpassait le régime méditerranéen dans plusieurs domaines clés de la santé, notamment la perte de poids, la réduction de l'inflammation et la charge acide alimentaire.

Un champion diététique surprenant

Longtemps considéré comme la référence en matière de santé cardiaque et de longévité, le régime méditerranéen comprend un mélange de légumes, de fruits, de légumineuses, de poisson, d'huile d'olive et une consommation modérée de produits laitiers. Mais lorsqu'on le compare directement à un régime végétalien pauvre en graisses, basé sur des aliments végétaux complets comme les haricots, les céréales, les légumes-feuilles et les fruits, l'approche végétalienne prend le dessus.

Dans une étude croisée contrôlée de 16 semaines menée par le Comité des médecins pour une médecine responsable, les participants suivant un régime végétalien ont perdu en moyenne 6 kg (13 lb). En revanche, ceux suivant le régime méditerranéen n'ont constaté aucune perte de poids significative.

Moins d'inflammation, plus d'impact

L'une des principales raisons de cette différence ? Les produits finaux de glycation avancée (AGE) – composés nocifs liés à l'inflammation, au stress oxydatif et à la résistance à l'insuline – ont été réduits de 73 % dans le groupe végétalien. Le régime méditerranéen n'a montré aucune réduction de ces composés nocifs.

Les AGE sont généralement présents dans les aliments d'origine animale comme la viande et le fromage, et les éviter est un élément clé d'une alimentation végétale. La Dre Hana Kahleova, auteure principale de l'étude, a souligné qu'« éviter les produits laitiers et l'huile, si courants dans le régime méditerranéen, contribue à réduire la consommation d'AGE », faisant du véganisme un choix plus efficace pour la prévention des maladies et le contrôle du poids.

L'avantage alcalin

Les chercheurs ont également souligné l'effet alcalinisant du régime végétalien comme un avantage supplémentaire. Les aliments d'origine animale augmentent la charge acide de l'organisme, un phénomène lié à l'inflammation et à la prise de poids. Dans l'étude, seul le régime végétalien a entraîné une réduction significative de l'acidité corporelle, indépendamment de l'apport calorique.

Cette charge acide plus faible a des implications plus larges sur la santé : elle favorise un microbiome intestinal plus sain, améliore la sensibilité à l’insuline et réduit le risque de maladies chroniques telles que le diabète de type 2.

Pas de comptage de calories, juste des résultats

Ces résultats sont particulièrement convaincants car aucune restriction calorique n'a été imposée. Les participants mangeaient librement dans le cadre de leur régime alimentaire. La perte de poids significative observée avec le régime végétalien s'est produite naturellement, simplement en adoptant des aliments végétaux faibles en gras.

Pourquoi le véganisme gagne

Principales raisons pour lesquelles un régime végétalien est supérieur au régime méditerranéen pour la santé et la perte de poids :

• Perte de poids significative (jusqu'à 6 kg en 16 semaines, contre aucune avec le régime méditerranéen)
  
  

• 73 % de réduction des AGE nocifs, qui contribuent à l'inflammation et aux maladies chroniques
  
  

• Réduire la charge acide alimentaire, réduire l'inflammation et favoriser la santé métabolique
  
  

• Amélioration de la sensibilité à l'insuline et de la santé du microbiome intestinal
  
  

• Durable et éthique, avec des avantages environnementaux supplémentaires
  
  

Conclusion:

Bien que le régime méditerranéen offre toujours des bienfaits pour la santé, cette nouvelle étude suggère qu'un régime végétalien pauvre en graisses pourrait être un outil plus efficace et plus holistique pour la santé à long terme, la gestion du poids et la prévention des maladies chroniques. Si vous êtes prêt à prendre votre santé en main, les données probantes plaident fortement en faveur d'une alimentation végétale.

« Manger des aliments à base de plantes est un moyen simple et délicieux de maintenir un poids santé et de lutter contre les maladies chroniques. »
- Dr Hana Kahleova

Références :

Kahleova, H., et al. (2024). Un régime végétalien pauvre en graisses versus un régime méditerranéen pour réduire les produits finaux de glycation avancée et le poids corporel : un essai croisé randomisé .

Frontières de la nutrition . Sankaran, V. (27 juin 2025). Le régime végétalien surpasse le régime méditerranéen pour accélérer la perte de poids, selon les scientifiques . The Independent .

Comité des médecins pour une médecine responsable (PCRM). (2024). Le régime végétalien pauvre en graisses surpasse le régime méditerranéen pour la perte de poids et réduit les composés nocifs .